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        物价一天天上涨,而企业效益大不如从前,在双重压力下,工厂生活问题成了老板们头痛的难题,既要让员工吃饱吃好,又要让伙食标准不超票标,一次又一次的会议检讨,老板把艰巨的任务交给HR,HR交给厨师,厨师开出来的菜谱要么超标,要么生活标准下降,也就是说问题又回到了HR头上,要么被老板责骂生活费超资,要么被员工投诉伙食太差。

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        长安蔬菜亚博体育app苹果手机下载、食堂承包多年的禾泉膳食公司在此教大家如何开菜谱,既好吃,又省钱?

        我们拿100人用餐来举例说明,具体要求:一日两餐,每餐两荤一素一汤,人均菜金6元每天。

         第一种开法:中餐:青椒红烧鱼,去皮莴笋炒肉,炝炒豆芽,鱼头豆腐汤,晚餐:白萝卜烧鸭,红烧豆腐肉沫,火爆大头菜,西红柿蛋汤。

         第二种开法:中餐:梅菜扣肉,豆角炒肉,炒上海青,头骨玉米汤,晚餐:花生焖猪脚,青瓜炒肉片,耗油生菜,紫菜蛋花汤。

         我们看一下这两个菜谱,有什么区别吗?从荤素比例,菜的品类来说,都可以满足员工的用餐需求,是乎没什么两样,今天我们一起来详细剖析两个菜谱有何不一样呢?我们先来详细列份配菜清单出来。

品名
单位 
数量
单价
金额

品名
单位 
数量
单价
金额
青尖椒
5
2
10

梅菜
15
3.5
52.5
鲢鱼(净)
20
6.5
130

五花肉
10
31
310
去皮莴笋
22
3
66

豆角
21
3.5
73.5
后腿肉
4
30
120

后腿肉
4
30
120
绿豆芽
25
1
25

上海青
25
1.6
40
老豆腐
2
3
6

头骨
2
16
32
白萝卜
20
0.8
16

玉米棒
2
4.5
9
鸭肉
10
10
100

花生米
7
6.5
45.5
水豆腐
大板
5
8
40

猪脚
10
30
300
京包
22
1
22

青瓜
24
2.5
60
西红柿
2
2.5
5

生菜
25
1.5
37.5
鸡蛋
1
5
5

鸡蛋
1
5
5
1
4.5
4.5

紫菜王
2
2
4
1
5
5

1
4.5
4.5
蒜米
1
5
5

1
5
5



蒜米
1
5
5
合计
559.5

合计
1103.5

         从详细清单上可以明显看出,第一个菜单,一天的菜金为559.5元,而第二个菜单的菜金为1103.5元,差不多是两倍,以上两个菜谱,对员工来说,吃过后的效果是一样一样的,问题在哪里呢?加入广东禾泉膳食管理有限公司,小编教您如何开一周菜谱,既省钱,又好吃。

         24小时服务热线:13790174789(微信同号),欢迎广大新老客户前来咨询。

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