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      在广东生活过的人都知道,炎热的夏季,食欲不振,精神状态不佳,整天都不知道吃什么好!在此,广东禾泉膳食管理有限公司整理了些夏季饮食,供大家参考一下。

    夏季晚餐多以粥为主,不仅营养丰富,而且粥的热量不高,饱腹感强,还有有减肥效果。人一天中所需的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。

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  早餐和午餐的饭菜种类尽可能种类丰盛点,米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等多吃一些,保证营养供应全面而丰富。晚餐尽量简单些,我们可以把事浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类,加上大米、小米、血糯米、黑米,还可以加薏苡仁、燕麦、百合等,各种材料互相搭配,然后一起煲成一锅软烂香糯的杂豆粥来充当晚餐。

  杂豆营养丰富,从科学上讲,绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分,又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量膳食纤维。

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  友情提示:煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡一小时左右,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,但是这样的味道不如自然泡的,包过的豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。

  再配上点凉拌菜,吃起来最爽不过了。凉拌菜的取材也讲究“杂”,七八种蔬菜齐上阵,每样都不多,番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等,红红绿绿地拌在一起,加少量盐和橄榄油等,既赏心悦目,刺激食欲,又能从不同食物中摄取到全面的营养。

  夏天动物性食品相对少一些,可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果,以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素,这些食材也可以加在粥里一起煮。

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标签:   绿豆粥 营养餐
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